Browsing by Author "Ceballos y Spina, María"
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Estudio de caso y propuestas de mejora para el establecimiento lácteo ovino Granja Alhaurín
Ceballos y Spina, María (2023)Las leches no tradicionales en general están asociadas a economías regionales de pequeñas escalas que elaboran productos artesanales de elevado valor agregado. Los quesos elaborados a partir de estas leches de oveja, cabra ...