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“Cúrcuma fresca: composición química-nutricional, utilización en producto de panificación y valoración sensorial”
Abad, Romina del Carmen; Vasena, María Catalina (2020-12-02)RESÚMEN Área temática de investigación: Tecnología de los alimentos. Apellidos y nombres: Abad RC y Vasena MC. Co-directora: Prof. Dra. Nepote V. Directora: Prof. Dra. Ryan LC. Introducción: La cúrcuma (Curcuma longa ...