Browsing Trabajos de Investigación para la Licenciatura by Subject "TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS -Enfermedad Celíaca-Gluten-Lactosa- Harina de soja."
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Desarrollo de masa para fajitas apta para celíacos e intolerantes a la lactosa.
(2017-10)INTRODUCCIÓN: La enfermedad celíaca (EC) coexiste a menudo con intolerancia a la lactosa. Se recomienda la restricción de productos con gluten y lácteos en tales casos. Existe escasa variedad de productos aptos, dificultad ...