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Aprovechamiento integral del grano de Quinoa. Aspectos tecnológicos, fisioquímicos, nutricionales y sensoriales.

dc.contributor.authorBergesse, Antonella E.
dc.contributor.authorBoiocchi, Paola N.
dc.contributor.authorCalandri, Edgardo L.
dc.contributor.authorCervilla, Natalia S.
dc.contributor.authorGianna, Vicente
dc.contributor.authorGuzmán, Carlos A.
dc.contributor.authorMiranda, Patricia P.
dc.contributor.authorMontoya, Patricia A.
dc.contributor.authorMufari, Jesica R.
dc.date.accessioned2015-05-19T19:50:54Z
dc.date.available2015-05-19T19:50:54Z
dc.date.issued2015
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11086/1846
dc.description.abstractEl libro APROVECHAMIENTO INTEGRAL DEL GRANO DE QUINOA. Aspectos Tecnológicos, Fisicoquímicos, Nutricionales y Sensoriales, tiene por objeto difundir las investigaciones y desarrollos realizados en la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales de la Universidad Nacional de Córdoba, Argentina por el “Grupo quinoa”. Este grupo está constituido por un conjunto de docentes-investigadores los que integran un equipo multidisciplinario que llevan a cabo su trabajo en el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA) y del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), Unidad Ejecutora del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET).es
dc.language.isospaes
dc.publisherGrasso Florencia V.es
dc.rightsAtribución-NoComercial 2.5 Argentina*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/ar/*
dc.subjectResearch Subject Categories::INTERDISCIPLINARY RESEARCH AREASes
dc.subjectalimentoses
dc.subjectQuinoaes
dc.titleAprovechamiento integral del grano de Quinoa. Aspectos tecnológicos, fisioquímicos, nutricionales y sensoriales.es
dc.typebookes


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Aprovechamiento integral del ...
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