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dc.contributor.advisorIlla, Camila
dc.contributor.authorGonzález, Augusto
dc.date.accessioned2014-07-17T16:16:13Z
dc.date.available2014-07-17T16:16:13Z
dc.date.issued2013
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11086/1451
dc.descriptionTrabajo final integrador. (Area de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2013.es
dc.description.abstractArgentina es considerada mundialmente uno de los principales productores de miel en cuanto a volúmenes y calidad. Gran parte de la producción es exportada a granel, lo que re-presenta una oportunidad, ya que al fraccionar el producto se le aporta valor agregado y se incorporan eslabones en la cadena alimentaria, generando más puestos de trabajo. La actividad apícola es una producción con características muy favorables, pudiendo desarrollarse con altas rentabilidades Además es factible de llevarse a cabo en casi todo el país y con un mercado asegurado. El objetivo de este trabajo fue analizar en el contexto de un sistema de gestión de la calidad el establecimiento productor de miel Santa Eufemia. A partir del análisis del establecimiento Santa Eufemia, se deduce que debido a la falta de cumplimiento en los ítems auditados en relación a las BPM .Se sugieren una serie de propuestas sencillas y de posibles mejoras estructurales edilicias que favorecería la obtención de un producto diferenciado y fraccionado para poder posicionarlo de manera más competitiva en el mercado externo e interno.es
dc.format.extent66 h. : ilustración color
dc.language.isospaes
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Argentina*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/*
dc.subjectMieles
dc.subjectCórdobaes
dc.subjectArgentinaes
dc.subjectCalidad de procesamientoes
dc.subjectProducción de miel de abejaes
dc.titleSistema de gestión de calidad en un establecimiento de extracción y fraccionado de mieles
dc.typebachelorThesises


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Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Argentina
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