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De la uva al vino : estudio de las propiedades antioxidantes y dilucidación de los mecanismos de acción de sus compuestos polifenólicos
(2016)
El objetivo general de esta tesis fue evaluar los cambios en las características antioxidantes, es decir perfil polifenólico y capacidad antioxidante, a lo largo del proceso de vinificación de variedades de uvas Vitis ...
Estudio sobre la modificación de electrodos con películas orgánicas para el análisis de especies fenólicas
(2020-05-01)
La cuantificación de especies fenólicas y sus derivados es sumamente importante tanto en muestras farmacológicas, en tecnología de los alimentos, en estudios de interés ambiental y otros. Es necesario contar con técnicas ...
Ciclación intramolecular por reacciones de transferencia electrónica : aplicación en la síntesis de sistemas policíclicos
(2018)
Esta Tesis doctoral se enfocó en el estudio de reacciones de transferencia de electrones (TE) y su aplicación en la síntesis de sistemas policíclicos por ciclación intramolecular. El trabajo tiene dos ejes principales: el ...