Browsing by Author "7b4301f1-5f59-4052-8c74-803030156dd7"
Now showing items 1-1 of 1
-
Evaluación de las BPM en establecimientos de elaboración de productos cárnicos "Manjares Serranos" de San José de la Quintana, Córdoba
Collazo, Nicolás; Dutto, Nicolás Oscar (2019)La ciencia de la transformación de la carne tiene como objetivo principal mejorar la conservación de los nutrientes aportados por la materia prima la cual es perecedera y promover el desarrollo de nuevos productos alimenticios ...