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Aprovechamiento del subproducto de la industria aceitera: caracterización del expeller de soja

dc.contributor.authorGómez, M. F.
dc.contributor.authorReynafe, L. M.
dc.contributor.authorGrasso, F.
dc.contributor.authorMufari, J. R.
dc.date.accessioned2024-04-17T15:08:13Z
dc.date.available2024-04-17T15:08:13Z
dc.date.issued2015
dc.identifier.issn978-950-33-1254-4
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11086/551460
dc.description.abstractLa soja (Glycinemax) es un cultivo oleaginoso importante en nuestro país. La extracción del aceite de soja, da lugar a la generación de gran cantidad de un subproducto que presenta entre sus componentes principales fibra y proteínas, denominado expeller. El presente trabajo es parte del desarrollo del Proyecto Integrador “Obtención de concentrados proteicos a partir de expeller de soja por tratamiento multienzimático‖.es
dc.description.urihttp://www.inv.icta.efn.uncor.edu/archivos/Libro_resumenes_Jornada_ICTA.pdf
dc.format.mediumElectrónico y/o Digital
dc.language.isospaes
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subjectProteínases
dc.subjectGlycinemaxes
dc.subjectCultivo oleaginosoes
dc.subjectFibraes
dc.titleAprovechamiento del subproducto de la industria aceitera: caracterización del expeller de sojaes
dc.typeconferenceObjectes
dc.description.filFil: Gómez, M. F. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.es
dc.description.filFil: Reynafe, L. M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.es
dc.description.filFil: Grasso, F. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.es
dc.description.filFil: Mufari, J. R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.es
dc.description.filFil: Mufari, J. R. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba; Argentina.es
dc.description.fieldOtras Ingeniería Química
dc.conference.cityCórdoba
dc.conference.countryArgentina
dc.conference.editorialUniversidad Nacional de Córdoba, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales
dc.conference.event1 Jornada ICTA, Vincular para Crecer
dc.conference.eventcityCórdoba
dc.conference.eventcountryArgentina
dc.conference.eventdate2015-11
dc.conference.institutionInstituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, FCEFyN, UNC
dc.conference.journalLibro de resúmenes de la 1era Jornada ICTA
dc.conference.publicationLibro
dc.conference.workResumen
dc.conference.typeJornada


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Mufari J.R.conv..pdf
Size:
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Format:
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