Alimentación y reproducción social en sociedades aldeanas tempranas : un estudio comparativo en valles y quebradas del noroeste de la Provincia de Tucumán (República Argentina)

Abstract

Esta tesis doctoral se enfoca en estudiar las prácticas alimenticias llevadas a cabo por los grupos aldeanos que habitaron el noreste de la provincia de Tucumán durante gran parte del primer milenio de la Era Cristiana. Para poder abordar y reflexionar en torno a cómo las prácticas alimenticias participaron tanto en la transformación como en el mantenimiento de esas ocupaciones de larga duración, se realizó un estudio comparativo entre tres sitios aldeanos: El Sunchal, ubicado en Anfama, Puesto Viejo en la Quebrada de Los Corrales y La Bolsa 1, en el Norte de Tafí del Valle. Esta tesis procura estudiar el rol de los alimentos, principalmente de los productos vegetales, en el desarrollo y perdurabilidad de esas sociedades aldeanas tempranas que lograron reproducirse en un mismo espacio durante siglos, habitando las mismas residencias y transitando lugares recurrentes en un contexto que, en sus inicios, presentó los movimientos y cambios propios que acarrean la decisión de permanecer en un espacio determinado y la construcción de las viviendas, y que posteriormente implicó las dinámicas de la cotidianeidad y vecindad. El punto de partida lo constituyó entender a la alimentación como generadora de socialización, como parte de la memoria de los grupos y reproductora de los mismos, como acto cotidiano y extraordinario, como una forma de transmitir modos de hacer y pensar que parece imperceptible, pero que se encuentra detrás de todos los vínculos e intercambios. En base a esta concepción de la alimentación y destacando su importancia social, los objetivos generales de este trabajo tuvieron como meta reconocer y analizar la biografía que atraviesan los productos alimenticios (teniendo en cuenta las etapas, las materialidades y espacios implicados en la trayectoria de los alimentos), considerando las dinámicas relaciones que se entablan durante este proceso entre humanos y no humanos y reflexionando en torno a la incidencia de las prácticas alimenticias en la reproducción de las sociedades aldeanas tempranas. La comparación de cómo se desarrollaron estas biografías en los distintos sitios y su interpretación mediante herramientas teóricas que recuperan la importancia de considerar la multiplicidad de actividades y agentes humanos y no humanos que intervienen en la reproducción social de los grupos, permitieron revisar el rol de los alimentos en la configuración de las sociedades y cuestionar que su estudio haya estado históricamente limitado a la supervivencia biológica y al desempeño económico-productivo.