Browsing Práctica Profesional Supervisada en Ingeniería Química by Author "Mufari, Jesica Romina"
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Diseño de un reactor continuo para la hidrólisis de la lactoalbúmina con agua subcrítica
Casajús, Agustín; Sandrini, Nicolás (2018)Diseña un reactor continuo escala piloto para la hidrólisis de lactoalbúmina con agua subcrítica. -
Formulación de una bebida sin alcohol a base de malta de quinua
Gimenez, Paola Alejandra; Volonté, María de los Angeles (Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales., PI-IQ 5044 Gi, 2019)Facilita la formulación de una bebida sin alcohol libre de gluten a partir de malta de quinua, realizando la valoración fisicoquímica, nutricional y sensorial