Browsing FCEFyN - Congresos 2015 by Subject "Aceite de oliva"
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Inactivación de lipasas y lipooxigenasas en laminado de soja por aplicación de microondas
(2015)El calentamiento por microondas ha sido empleado con distinta efectividad para inactivar lipasas en diversos materiales como salvado de cereales, germen, granos de soja (Vetrimani et al., 1992; Jiaxun et al., 1993), ...