Browsing FCEFyN - Congresos 2015 by Author "Aguirre, A."
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Calidad nutricional de pastas elaboradas con semilla de Chía (Salvia hispanica)
Aranibar, C.; Aguirre, A.; Borneo, R. (2015)Aunque las pastas son un alimento popular presentan ciertas deficiencias desde el punto de vista nutricional. Una estrategia para el mejoramiento nutricional de las pastas es la incorporación de materias primas que puedan ... -
Efectos de la adición de Chía (Salvia hispanica) sobre las propiedades física de pastas
Aranibar, C.; Aguirre, A.; Borneo, R. (2015)La semilla de chía (Salvia hispanica) se caracteriza por la presencia de componentes nutricionales importantes, tales como lípidos insaturados (Omega 3), fibra dietética (mucílago), proteínas y componentes antioxidantes. ...