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Efecto de la adición de harina de quinoa y lupino dulce sobre la calidad tecnológica de panes libres de gluten
(2022-09-30)
Los panificados libres de gluten presentan dificultades tecnológicas en su elaboración, una textura muy diferente a sus homólogos con gluten y una calidad nutricional muchas veces deficiente por el uso de harinas refinadas ...
Remediación de suelos y aguas con arsénico por mecanismos de adsorción y electrocinética
(2023-08-29)
En esta investigación, se analiza la situación de los pozos de agua subterránea de la provincia de Córdoba (Argentina) utilizados como agua de bebida, en relación con la presencia de arsénico. Se correlaciona el consumo ...
Metodologías adaptadas para la identificación de procesos que controlan la dinámica del As en la llanura pampeana
(Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Escuela de Geología, 2023-10-11)
La llanura chaco pampeana es una región geomorfológica que cubre un área aproximada de 1.000.000 km2 del territorio argentino. Se caracteriza por ser una planicie ligeramente ondulada en la que prevalecen depósitos de loess ...
Avances en la Cuantificación hidrológica y caracterización hidráulica del flujo en el sistema fluvial del Río Carcarañá utilizando ADCP
(2022-04-27)
La cuantificación hidrológica de los escurrimientos en el sistema fluvial del río Carcarañá es fundamental para la gestión sustentable del recurso hídrico superficial en esa cuenca siendo la variable de interés a cuantificar ...
Estudio de palas inteligentes para mejorar la performance y la vida útil de turbinas eólicas de gran potencia de eje horizontal
(2023-11-05)
En este trabajo se estudia la hipótesis de que la implementación de alerones de borde de fuga deformables, o "DTEF" por sus siglas en inglés, en palas de turbinas eólicas de eje horizontal y gran tamaño, o "LHAWT" por sus ...
Obtención, caracterización y utilización de harinas y almidones modificados de sorgo
(2022-04-27)
El sorgo es un cereal producido en todo el mundo debido a sus características agronómicas, que le permiten crecer en Condiciones de sequía y suelos salinos, además, es un cultivo de bajo costo, no genéticamente modificado ...
Toma de Decisiones en grupos de trabajo. El método Procesos DRV (Decisión con Reducción de Variabilidad)
(2022-06-08)
Este documento analiza el problema de tomar decisiones en grupos de trabajo, cuando es necesario seleccionar una alternativa u ordenar las opciones de la mayor a la menor preferencia, entre un conjunto finito de posibilidades ...
Una herramiento de co-simulación para el estudio de inestabilidades aeroelásticas no lineales en aeronaves con alas unidas
(2023-08-29)
En este trabajo se desarrolla una herramienta computacional bajo el paradigma de la cosimulación
destinada a resolver el problema multi-físico que se plantea al estudiar las inestabilidades
aeroelásticas (principalmente ...
Estudio teórico y experimental del proceso de conservación de productos naturales renovables
(2022-05-27)
La generación de envases biodegradables con el agregado de principios activos es una de las tecnologías que se encuentran en constante estudio en diferentes campos de investigación e industrias. El objetivo de esta tesis ...
Oxidación enzimática y organometálica de glicerol para la obtención de compuestos bioactivos
(2022-08-11)
Con la motivación de valorizar biomasa bajo los principios de la química verde, en este trabajo de tesis doctoral se evaluaron catalizadores organometálicos y enzimáticos en la oxidación primaria de glicerol para la ...