Caracterización e impacto de la cadena de valor de las embotelladoras de gaseosa en Argentina

Abstract

La industria del embotellado de gaseosas se ubica dentro del segmento de las bebidas sin alcohol o analcohólicas, el cual comprende además el agua embotellada, las aguas saborizadas, los jugos y néctares de fruta, las bebidas energizantes o funcionales, el té y café listos para consumir, etc. Argentina es uno de los principales consumidores de gaseosas a nivel mundial, por lo que representa un caso de interés para el estudio de la cadena de valor. En particular, nos centraremos en las embotelladoras localizadas en la Provincia de Córdoba, Argentina, segunda en importancia por su población después de Buenos Aires, la cual presenta algunas características específicas debidas a su localización geográfica central. El objetivo de este trabajo es caracterizar la cadena de valor del embotellado de gaseosas en la Provincia de Córdoba, en la cual es evidente el liderazgo de una empresa global, y los principales impactos en la sostenibilidad que se derivan de su actividad. Con ello se espera proporcionar un panorama general del estado de esta industria en materia de sostenibilidad que sirva como base para futuras investigaciones acerca del rol de la gobernanza de las cadenas globales en la adopción de criterios de sostenibilidad en Latinoamérica.