Browsing Secretaría de Ciencia y Tecnología by Subject "Alimentación"

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    • Alimentos 2.0 : galletas con antioxidantes naturales 

      Lucini Mas, Agustín (Museo de Ciencias Interactivo. Facultad de Ciencias Químicas, 2020)
      ¿Por qué consumir antioxidantes? ¿Qué son los antioxidantes? ¿Por qué es necesario estudiar los antioxidantes? ¿Qué estamos investigando? Te respondemos estas preguntas en el siguiente video.

    • Eficacia antioxidante de un extracto "verde" de piel de maní en aceite de chía 

      Bodoira, Romina Mariana (Universidad Nacional de Córdoba. ICYTAC, CONICET, 2023)
      ¿Qué es eficacia antioxidante? O mejor aún ¿Que son los antioxidantes y para qué se usan? Un residuo de la industria manisera contiene propiedades que pueden aprovecharse como alternativa natural para generar valor agregado ...

    • ¿Ésto se come? : breve recorrido por alimentos silvestres de los ambientes naturales de Córdoba 

      Arias Toledo, Bárbara; Trillo, Cecilia; Saur Palmieri, Valentina; Torrico Chalabe, Julieta; Battistón, Luisina; Cittadini, María Cecilia; Garello, María Julia (Arlequín ilustra, 2019)
      Este pequeño libro es el cierre que elegimos, casi como un gusto personal, para una serie de proyectos de investigación realizados a lo largo de 15 años, en los cuales exploramos diferentes aspectos de las plantas silvestres ...

    • La fotografía para un abordaje integral de la salud : contenidos y actividades para un acercamiento a las experiencias adolescentes 

      Ibáñez, Ileana Desire (Universidad Nacional de Córdoba. Consejo Nacional Investigaciones Científicas Técnicas. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad, 2021)
      Este cuaderno surge de la sistematización de una serie de talleres fotográficos (vía streaming), que tuvieron como objetivo generar un espacio de reflexión acerca de la calidad de vida vinculada a la salud, a partir de las ...

    • Muchas manos en el plato : Salvador (video) 

      Centro de Producción y Promoción Audiovisual (Ceppa); Red Nacional Audiovisual Universitaria (Renau) (2023)
      Salvador es un niño que vive en Córdoba capital con Ana, su mamá. Es hincha de Newell's, fanático de los dinosaurios, a veces juega a ser youtuber y con la ayuda de su mamá practica para ser un gran cocinero.Desde muy ...

    • ¿Para qué sirve el grano entero? 

      Steffolani, María Eugenia (Universidad Nacional de Córdoba. ICYTAC, CONICET, 2020)
      Los granos enteros (como materia prima o como ingredientes) se definen como granos intactos, molidos, partidos, en escamas, germinados o procesados de distintas formas después de la eliminación de las partes no comestibles. ...

    • Pastas con frutos rojos 

      Bustos, Mariela (Universidad Nacional de Córdoba. ICYTAC, CONICET, 2019)
      En esta oportunidad te invitamos a conocer el estudio llevado a cabo por la Investigadora Adjunta de nuestro instituto, Dra Mariela Bustos para obtener Pastas con alta capacidad antioxidante a través de la incorporación ...