Análisis de la incorporación de cultivos especiales en esquemas de rotación de productores en el norte de Córdoba
Date
2015Author
Bravo, Carlos María
Tealdi, Joaquín
Advisor
Avanzini, Germán
Metadata
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En el siguiente trabajo se inicia presentando la comparación productiva, industrial y comercial,
a nivel nacional e internacional entre el cultivo Poroto Mung y Soja, permitiendo esto realizar
un análisis de Fortalezas y Debilidades (F.O.D.A) de dichos cultivos que determinara aquellos
motivos por los cuales algunos productores incluyen cultivos especiales a su rotación o
continúan con los commodities.
Luego realizamos un análisis de caso en un establecimiento agropecuario con más de 10 años
de experiencia en cultivos especiales que nos proporciono una mirada realista de la
producción extensiva, industrialización y comercialización de sus cultivos. Este establecimiento
posee la particularidad de presentar una planta de procesamiento de granos, de la cual se
realiza también un análisis completo de sus maquinarias y manejo aplicado a su producción.
Posterior a este se presenta una propuesta de agregado de valor, que consiste en la
producción de harina de Poroto Mung a baja escala, con su respectivo análisis económico, que
refleja las posibilidades de incorporación de este tipo de industria por parte de los
productores.
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