Abstract
Los factores nutricionales en conjunto con el entrenamiento y el descanso, son
pilares fundamentales para el rendimiento del atleta. Los alimentos ultra procesados (AUP), son
formulaciones industriales fabricadas a partir de sustancias derivadas de los alimentos que suelen
contener productos cosméticos y aditivos, entre otros. La alimentación resultante se caracteriza
por ser de baja calidad y es particularmente importante en corredores, donde una composición
corporal adecuada con bajo porcentaje de tejido graso, se relacionan con mejor rendimiento en la
carrera.