Browsing Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales by Subject "Harina de soja"
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Caracterización y evaluación de las propiedades funcionales de expellers y concentrados proteicos de soja obtenidos por procesos convencionales
(2014)La producción de soja se ha incrementado en el mundo en los últimos 40 años, pasando de 40 a casi 250 millones de toneladas anuales. Nuestro país es el tercer productor del mundo, detrás de EEUU y Brasil. (Blum, et al., ... -
Premio ArgenINTA: Investigación y desarrollo en el área de tecnología de alimentos. "Extracción de isoflavonas de soja a partir de derivados de su industrialización"
(2014)Se analizaron granos de soja y derivados de su industrialización provenientes de distintos procesos(extracción de aceite por prensado y por solvente) con el objeto de determinar el solvente y/o mezclas de solventes más ...