Browsing Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales by Author "Kivatinitz, S. C."
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Relación entre la capacidad antioxidante de mieles con su origen botánico
Vergara-Roig, V. A.; Costa, M. C.; Kivatinitz, S. C. (2014)Partiendo de la hipótesis de que hay dependencia entre las variables físicoquímicas relacionadas con la capacidad antioxidante de la miel (contenido de polifenoles, proteínas, flavonoides, capacidad antiradicalaria (CAR), ... -
Relación entre origen floral y capacidad antioxidante en mieles artesanales de Catamarca
Kivatinitz, S. C.; Vergara-Roig, V. A.; Costa, M. C. (2014)El objetivo de la presente investigación fue contribuir al conocimiento científico de la calidad de las mieles artesanales como una manera eficiente de aumentar su valor comercial y como alimento nutracéutico natural. ...