Browsing Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales by Author "Aguirre, Alicia"
Now showing items 1-3 of 3
-
Efecto del recubrimiento con películas de harina de triticale sobre el envejecimiento de muffins
Bartolozzo, Julieta; Borneo, Rafael; Aguirre, Alicia (2013)En los últimos años las tendencias globales de mejoramiento de calidad y seguridad alimentaria han orientado nuevas líneas de investigación en el campo de los materiales de recubrimiento. El uso de polímeros biodegradables ... -
Harinas de nuez (Juglans regia L.): métodos de obtención, caracterización proximal y proteica
Labukas, Diana; Álvarez, Eugenia; Aguirre, Alicia; Lamarque, Alicia (2013)El objetivo fue obtener harinas, mediante diferentes procesos de extracción del aceite, a partir de semillas de nuez y evaluar el efecto del método de obtención en la composición proximal y en la fracción proteica. -
Películas preparadas a partir de harina de triticale. Influencia del espesor sobre las propiedades mecánicas y de color
Alba, Natalia; Borneo, Rafael; Aguirre, Alicia (2013)El uso de nuevos materiales para la preparación de películas biodegradables está condicionado a sus propiedades funcionales, las cuales están influenciadas por muchos factores, incluido su grosor. El objetivo de este trabajo ...